Focus n°59 : Baroness

 Vous connaissez le camping du Chênefleur ? Oui ? Mais connaissez-vous le Baroness ?

Le Baroness, situé dans l’enceinte du camping, est un Gastro Pub vous proposant des mets plus délicieux les uns que les autres. Vous n’avez pas le temps ? Pas de souci, choisissez ses snacks tout aussi bons et qualitatifs ! En plus, il y en a pour tous les goûts : du plat végétarien à la côte à l’os en passant par les bières spéciales et les vins sélectionnés avec soin.

Ouvert depuis peu, Daniel vous attend et se fait une joie de vous faire découvrir sa cuisine !

• Nom de l’Entreprise/Statut/Nombre de salariés/Date création entreprise

Nous sommes ici au camping Chênefleur à Tintigny mais aujourd’hui, je souhaite vous faire découvrir son restaurant, accessible à tous, le Baroness.

Le Baroness a ouvert ses portes il y a maintenant 2 ans et n’est pas réservé aux campeurs, loin de là, tout le monde y est le bienvenue.

• Depuis quand habitez-vous la commune ?

De base, je suis anversois mais avant, j’habitais à Bruxelles. Aujourd’hui, cela fait un peu plus de 2 ans que j’ai posé mes valises dans la commune de Tintigny.

• Pourquoi s’être installé ici ?

Tout simplement parce que c’est ici que j’ai trouvé ce que je recherchais.
Depuis quelques années, j’avais besoin d’un changement professionnel et j’étais à la recherche d’un camping à reprendre. J’en ai visité quelques-uns, notamment du côté de Liège, près de la frontière allemande mais ils ne correspondaient pas tout à fait à ce que je voulais.

Puis je suis entré en contact avec l’ancien propriétaire du Chênefleur. Dès que j’ai posé les pieds sur le domaine, j’ai su que c’était le camping qu’il me fallait. Le lieu, avec la Semois toute proche, la nature, le calme, c’est tout ce que je recherchais.

Après plusieurs échanges, mon projet s’est enfin concrétisé en 2020, en plein Covid. Contrairement à d’autres, pour moi, cette période m’a permis de me poser, de réfléchir attentivement, de me poser les bonnes questions, de discuter avec l’ancien propriétaire et de me lancer. Les gens s’étonnent toujours quand on voit tous les soucis que le Covid a créé mais pour moi, il a été une opportunité. Il m’a permis de me reconvertir et de concrétiser mon projet.

• Quels services proposez-vous ?

Je propose plusieurs choses.

Tour d’abord, un terrain de camping. Il n’est pas réservé aux touristes étrangers mais c’est vrai qu’on y retrouve en majorité des Flamands, des Hollandais, des Français et des Allemands parmi les personnes qui viennent s’y ressourcer.

Ensuite, pour les habitants de Tintigny et des alentours, je propose un Gastro Pub et une piscine.

La piscine fait 20m et est chauffée à 28°. Elle est accessible tous les jours en été, au prix de 5€ la journée pour les extérieurs au camping.

Et puis, si vous avez un petit creux entre deux longueurs, il y a le Gastro Pub et sa magnifique terrasse, en partie couverte, éclairée le soir, où venir manger et boire un verre entre amis, en journée ou en soirée.
Pour ceux qui ne connaissent pas, un Gastro Pub est un lieu où l’on peut se rencontrer entre amis ou en famille, avoir un bon repas mais aussi des snacks de qualité.
Au Baroness, nous disposons d’une belle sélection de vins, une vingtaine, ainsi que de 40-50 bières locales et/ou spéciales. Pour les amateurs, nous avons par exemple une trappiste anglaise, qui est assez rare, ainsi que de la Guinness.

On essaie de se distinguer des restaurateurs et cafés voisins dans ce que l’on propose c’est pour cela, qu’en plus des bières et de nos vins, nous avons une cuisine qui nous est propre, une cuisine belgo-américaine.

Nous proposons par exemple le Tomahawk qui est une sorte de côte à l’os, coupée différemment, que l’on sert pour 2 personnes. Nous avons aussi des joues de bœuf à l’Orval et côté américain, des nachos accompagnés de viande de porc. Petit plus, avec presque tous nos plats, nous servons des légumes afin d’avoir une assiette équilibrée. Et pour les végétariens, nous avons par exemple le buger végétarien.

Enfin, tous les mardis en été, nous proposons des concerts et des activités en tous genres. Encore une fois, ces activités ne sont pas réservées aux campeurs, tout le monde est le bienvenue.

• A qui s’adressent-ils ?

Le Gastro Pub est accessible à tout le monde. Tant aux touristes, qu’aux campeurs, qu’aux locaux.

C’est vrai qu’en été, durant les mois de juillet et août, il y a beaucoup de touristes mais sinon, toute l’année, nous accueillons avec plaisir les gens de la région qui souhaite découvrir notre cuisine et profiter de notre terrasse avant de, pourquoi pas, aller se balader le long de la Semois.

• Pouvez-vous résumer votre entreprise en 3 mots ?

Unique – Convivialité – Qualité

• Qu’envisagez-vous pour l’avenir ?

Faire découvrir mon Gastro Pub aux locaux. Qu’ils n’aient pas peur de venir se poser en terrasse ou déguster un délicieux snack et peut-être, mais dans un futur lointain, pourquoi ne pas créer une partie wellness accessible à tous également.